Yunnan'ın birinci sınıf çekirdekleri kahve markalarının ilgisini çekiyor

Hem yerel hem de küresel kahve markaları, COVID-19 sonrası dönemde işini daha da genişletmek için eşsiz bir fırsat yakalayan Güneybatı Çin'in Yunnan eyaletinden gelen kaliteli kahve çekirdeklerini giderek daha fazla tercih ediyor.

Çin'in en büyük kahve ekim alanına sahip olan Yunnan'ın yüksek rakımları ve subtropikal iklimi, yüksek kaliteli kahve çekirdekleri yetiştirmek için idealdir.

Arabica kahve çekirdeklerinin önemli bir üreticisi olarak, yeni tüketim senaryolarına yönelik talebi karşılamanın ve daha kaliteli çekirdekler geliştirmenin yollarını arıyor.

İlin kahve çekirdekleri, Luckin Coffee, Seesaw ve M Stand gibi gelişmekte olan yerli kahve zincirleri arasında beğeni kazanırken, yurt dışındaki sektör oyuncularının da dikkatini çekti.

Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı, 2022 yılında Yunnan'ın toplam kahve çekirdeği üretiminin 113.600 mt olduğunu, bu rakamın Çin'in en büyük ikinci çekirdek üretim bölgesi olan Hainan eyaletininkinden sekiz kat daha fazla olduğunu söyledi.

Yunnan, 2022 yılında 43 ülke ve bölgeye fasulye ihraç ederken, Almanya'ya 8.700 tonluk ihracatla listenin başında yer aldı.

Gümrük Genel Müdürlüğü'ne göre bunu Hollanda, Vietnam, Belçika, Güney Kore ve Tayland takip etti.

Yunnan Kahve Derneği başkanı Li Xiaobo, "Çin'de iş yapan uluslararası kahve endüstrisi oyuncuları, yerel alımların daha uygun olması nedeniyle Yunnan'da ekilen çekirdeklerin toplam kullanımlarındaki oranını giderek artırıyor" dedi.

Yunnan'ın bir ilçesi olan Menglian'da 42 yaşında bir kahve yetiştiricisi olan Jin Tao, 2022 yılında kahve tarlasını yenileyip geliştirdiğini ve bazı yeni fasulye çeşitleri ektiğini söyledi.

Kahve üretim hacminin hektar başına 20 kilogram arttığını ve çekirdeklerin kalitesinin önemli ölçüde artarak birinci sınıf çekirdek standardını karşıladığını söyledi.

Jin, "Geçen yıl kahve üretimi açısından iyi bir yıl oldu. Çekirdek veriminin daha da artması bekleniyor ve kalite de oldukça iyi. Daha yüksek bir gelir elde ettik" dedi.

Kahve plantasyonunun yanı sıra 345 kahve üreticisi daha kooperatifine katıldı. Ayrıca fasulye işleme fabrikası kurdu. İşinin önemli bir kısmı ülkenin çeşitli yerlerindeki kahve çekirdeği hayranlarına hizmet vermektir.

2022'de işleme fabrikasının teknolojisini iyileştirmek için 7,2 milyon yuan (1,01 milyon ) yatırım yaptı.

Yenileme, işçilere olan talebin azaltılmasına yardımcı oldu ve kaliteli fasulye oranını yüzde 15'ten yüzde 80'e çıkardı.

Fasulye fiyatının kg başına 2 yuan daha yüksek olmasına rağmen küresel yiyecek ve içecek şirketi Nestle ve yerli kahve zinciri Manner gibi uzun vadeli müşterileri satın alma hacimlerini artırdı.

Jin, "Yenileme sonrasında çekirdekler istikrarlı bir kaliteye ulaştı ve hasar oranı düşük oldu, bu da daha fazla müşterinin dikkatini çekti" dedi.

"Daha önce 1 ton fasulyeyi işlemek için 5 ton suya ihtiyaç duyulurken, şimdi aynı ağırlıktaki fasulyeyi işlemek için sadece 50 kg suya ihtiyaç duyuluyor. İşleme artık daha çevre dostu hale geldi" diye ekledi.