Gıda endüstrisi ve akademisi, tüketici tercihleri, bilimsel yenilikler ve pazar dinamiklerini 2 Ekim’de İstanbul Teknik Üniversitesi Süleyman Demirel Kültür Merkezi’nde il günü gerçekleştirilen ve Gastronomi Turizmi Derneği’nin desteklediği CONSENSE 2024 etkinliğinde masaya yatırdı. Etkinlik, sektörün önde gelen isimlerini ve akademisyenlerini bir araya getirerek, geleceğe yönelik önemli tartışmaların yapıldığı bir platform sundu.

İlk oturumda Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Mehmet Tütüncü sahneye çıkarak, gıda üretimi ve tüketici davranışları üzerine önemli değerlendirmelerde bulundu. Tütüncü, özellikle hızlı tüketim ürünlerindeki değişen tüketici beklentilerine ve bu beklentilerin gıda üretim süreçlerine nasıl yansıdığına dikkat çekti.

Son oturumda ise Gastronomi Turizmi Derneği Genel Başkanı Gürkan Boztepe, ünlü şef Murat Bozok, Prof. Dr. Uğur Batı ve Dr. Abdullah Eriş’in yer aldığı panel büyük ilgi gördü. Bu oturumda, beslenme ve gastronomi dünyasının yükselen trendleri, tüketici tercihlerinin nasıl değiştiği ve bu değişimlerin pazar dinamiklerine etkileri detaylı bir şekilde ele alındı. Gürkan Boztepe, gastronomi turizminin Türkiye’deki potansiyelini vurgularken, Şef Murat Bozok ise gastronomi dünyasındaki yeni teknikler ve sürdürülebilir mutfak uygulamalarının öneminden bahsetti.

Bu oturum, beslenme alışkanlıklarının değişimi, gastronomi dünyasında yenilikçi yaklaşımlar ve sağlıklı yaşam trendleri üzerine yapılan tartışmalarla zenginleşti. Oturumun sonunda salondaki katılımcılar, gastronomi dünyasının geleceği üzerine geniş bir perspektif kazandı. Gıda üreticilerinin ve tüketicilerin değişen ihtiyaçlarına nasıl yanıt vereceği, bu süreçte hangi inovasyonların öne çıkacağı gibi konular da gündeme getirildi.

İlk gün, katılımcılar tarafından büyük beğeni toplarken, etkinliğe katılanlar bu alandaki en yeni gelişmeleri takip etme fırsatı buldu. 2 Ekim’de gerçekleştirilen bu ilk günün ardından, 3 Ekim’de ikinci günü yapıldı. Bu ikinci günde, gıda sektöründeki dinamikler, sürdürülebilirlik ve inovasyon gibi konular tüm yönleriyle ele alınmaya devam etti. Ayrıca, global pazardaki gelişmeler, dijitalleşmenin sektöre etkileri ve gıda üretiminde yeni teknolojilerin entegrasyonu gibi başlıklar da tartışıldı.