Jocelyne Edizel’in Kanada’dan dönerken getirdiği tutkusu ve yaratıcı ruhu, İzmir’in mutfak kültürüne benzersiz bir dokunuş kattı. İşlerinin ilerlemesi ve kızının evlilik nedeni ile ayrılması sonucu 2003 yılında Joel Özmirza Tanık ile ortak olmasına vesile oldu.

2006 yılında yeni ortaklıklarla daha da güçlenen Jocelyne Pastanesi, bu tarihten itibaren sadece pastacılık sektöründe değil, aynı zamanda uluslararası trendleri takip eden, yenilikçi ve yaratıcı bir vizyona sahip bir marka olarak konumlandı. Bu süreçte Nazan Eroğlu ve Bilge Çelikel ile yapılan ortaklık, ekonomik değerlerin ve tariflerin birleşmesiyle markayı bir adım daha ileri taşıdı. Hem yerel şefler hem de otellerin mutfakları tarafından tercih edilen Jocelyne Pastanesi, dinamik yapısını koruyarak sektörde öncü bir konuma ulaştı. 

Arkas İş Birliği ile Global Adımlar!  

2022 yılında Arkas A.Ş. ile imzalanan iş birliği anlaşması, Jocelyne Pastanesi’ni daha da ileri taşıdı. Bu anlaşma kapsamında, Matthey’s Köşkü’nde yer alan CAFE BY JOCELYNE ve Arcademia projeleri hayata geçirildi. Jocelyne markası, bu projelerle birlikte yalnızca pastacılık alanında değil, aynı zamanda coffeebreak, smart lunch ikramları ve açık büfe kahvaltı hizmetleri gibi geniş bir yelpazede hizmet sunmaya başladı. Bu süreçte birçok kurumsal firma ve uluslararası dernek, kuruluşlar ağırladılar. Özellikle Pazar günleri Matthey Köşkü’nde sunulan açık büfe kahvaltılar, İzmir’in en seçkin lezzet duraklarından biri haline geldi. 

Gelecek Hedeflerinde Türkiye ve Dünyaya Açılmak var!  

Jocelyne Pastanesi, yetkin ekibi ve usta şefleriyle her gün taze ve özel spesiyal pastalar üretmeye devam ediyor. Alsancak ve Çeşme’deki mağazaları, misafirlerin damak zevkine hitap eden ürünler sunmaya devam ediyor. Arkas ile iş birliği sayesinde yalnızca pastacılık ürünleri değil, farklı mutfak kültürleriyle de buluşan Jocelyne, müşterilerine her geçen gün daha fazla yenilik sunuyor. 

Bugün Jocelyne markası, uluslararası bir başarı hikayesine imza atma hedefiyle İstanbul ve İzmir başta olmak üzere Türkiye’nin ve dünyanın dört bir yanında lezzet tutkunlarıyla buluşmayı planlıyor. Jocelyne Pastanesi, geçmişten aldığı ilhamla, geleceğe emin adımlarla ilerleyerek uluslararası çapta büyümeye devam ediyor.   Lezzet, kalite ve yaratıcılık denince akla gelen Jocelyne, çizgisinden ödün vermeden sektördeki liderliğini pekiştiriyor. Bu benzersiz marka, yoluna tutkuyla devam ediyor. 

CAFE BY JOCELYNE Hizmetleri Hakkında 

Tüm ürünlerin hazırlanması, kafenin işletimi, Arcademia’nın kurumsal ve özel toplantılarına coffee break ve smart lunch çalışmalarının yapılması (maliyet, menü oluşturma) ve ikramların üretilmesi gibi hizmetler sunmaktalar. Pazar günleri köşk içindeki özel restoran alanında hazırladıkları açık büfe kahvaltı hizmeti vermekteler.  Arkas ve Jocelyne Pastanesi iş birliği projesi, pastacılığın dışında birçok ilave ürünü çalışmalarına ve sunuma hazırlamalarına sebep olmuştur. Atölyenin işleyişi, yetkin ekipleri ve ustaları ile devam etmektedir. Ayrıca satış noktalarındaki arkadaşlarının kıymetli destekleriyle Jocelyne markası var olmaktadır. 

Müşterilerinin bir çoğu kalıcı olmakla birlikte yeni tat arayışında olan bir çok kişide Jocelyne’i tercih etmektedir. 

– Atölyenin günlük işleyişinde ise,

– Tüm mağazaların spesiyal ve özel pastalarının üretimi,

– Stok kontrolü, eksiklerin üretimi,

– Davet pastalarının hazırlıkları (Düğün,Nişan),

– Özel toplantıların hazırlıkları,

– Hazırlanan ürünlerin satış noktalarına ve adreslere teslimi,

– Arkas Matthey’s Köşkü’nün Cafe by Jocelyne için spesiyal ürünlerin üretimi,

– Arkas Arcademia’da organizasyon varsa coffee break ve smart lunch ürünlerinin üretimi ve hazırlıkları,

– Pazar günleri Matthey’s Köşkü için hazırlanan açık büfe kahvaltı üretimi yapılmaktadır.

Jocelyne markasını şu anda ve gelecekte birçok farklı çalışmada konumlandırabiliriz. Bu konuda ayrıca Business Canvas Plan adı altında bir çalışma yapılmıştır. Esas amaçları, çizgilerinden ayrılmadan ekipleri ile büyüyerek, özellikle İzmir ve İstanbul’da, ayrıca yurt içinden ve yurt dışından tatlarını seven müşterilerine hizmet vermeye devam etmektir.