Son dönemde yapılan denetimlerde, birçok markada tek tırnaklı hayvan eti tespit edildi. Bu durum, gıda güvenliği açısından ciddi bir endişe yaratırken, tüketicilerin sağlığını da tehdit ediyor. 

Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Yaşar Üzümcü, yaşanan bu skandal ve gıda sahtekârlıkları ile ilgili Elips Haber’den Ateş Çatıkkaş’a önemli açıklamalarda bulundu. Yeni yayınlanan ifşa listesiyle sahtekârlık yapan firmaların ortaya çıkarıldığını söyleyen Üzümcü, “Biz de oda olarak bu ifşa listelerinin belli aralıklarla yayınlanmasını istiyorduk. Bakanlık, son kararıyla bu tür durumların anlık olarak yayınlanacağını duyurdu. Biz de bu gelişmeyi destekliyoruz” ifadelerini kullandı.

Sahtekârlık yapan firmalar için verilen maddi cezaların yetersiz olduğuna dikkat çeken Üzümcü, “Belki de en büyük ceza, bu firmaların kamuoyuna ifşa edilmesidir. Kamuoyu hangi firmaların düzgün çalıştığını, hangilerinin kısa yoldan kâr etmeye çalıştığını böylece görebilecek” dedi. Üzümcü, ifşa listelerinde özellikle zeytin, zeytinyağı, et ve bal gibi pahalı ürünlerde sahtekârlıkların daha fazla olduğunu da vurguladı.

“Ekonomik kriz, sahtekârlıkları artırıyor”

Üzümcü, gıda sahtekârlıklarının ekonomik kriz dönemlerinde arttığını ve bunun insan sağlığı açısından büyük risk taşıdığını belirtti. Üzümcü, “Ekonomik sıkıntıların olduğu dönemlerde, bu tür sahtekârlıkların önü açılıyor. Bu sahtekârlar sadece gıda ürünlerinde değil, her türlü üründe sahtekârlık yapabiliyor. Ancak gıda sahtekârlığı insan sağlığını doğrudan tehdit ediyor. Çünkü bu gıdaları tüketiyoruz ve beslenmemize katkı sağlamasını bekliyoruz. Ama içine güvenli olmayan maddeler katıldığında, tüketici hem aldatılıyor hem de sağlığı riske giriyor” ifadelerini kullandı.

“Tek tırnaklı eti tespit etmek zor”

Tek tırnaklı hayvan etinin tespitinin oldukça zor olduğunu ifade eden Üzümcü, “Gıda sahtekârlığını yapanlar da son teknolojiyi kullanıyorlar. Bu yüzden beş duyumuzla bu tür sahtekârlıkları tespit etmemiz neredeyse imkânsız. Bu tür karışımlar ancak laboratuvar analizleri sonucunda tespit edilebilir. Dana etine tek tırnaklı hayvan eti karıştırılması hem büyük bir sahtekârlık hem de sağlık açısından ciddi bir tehdit” şeklinde konuştu. Tüketicilerin bu tür ürünleri kabul etmeyeceğini belirten Üzümcü, “Bu sahtekârlıkların önüne geçmek için denetimlerin artırılması ve maddi cezaların yanı sıra daha ağır yaptırımlar uygulanması şart” dedi.